新疆的有机食品特产包括：

哈密瓜：

哈密瓜以其甘甜如蜜的口感而闻名，是新疆特有的水果，有着800年的栽培历史。

哈密大枣：

哈密大枣个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口，是新疆哈密山南平原戈壁特定气候条件下驯化生成的果中珍品。

哈密葡萄：

哈密葡萄品质好、产量高，是天然无公害绿色食品。

伊吾野山杏：

伊吾县野山杏夏季晾制成杏干，具有清热解毒、抗癌作用。

天山野菇：

出产于伊吾县沿天山一带，是纯天然的有机食品，具有强肾、壮阳、补脑、增强免疫力等功效。

吐鲁番葡萄：

吐鲁番因其气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄生长，葡萄干质量高。

库尔勒香梨：

库尔勒香梨品质优良，是新疆著名的梨类特产。

库车小白杏：

库车小白杏肉厚味甜，具有很高的营养价值。

昭苏马铃薯：

昭苏马铃薯品质上乘，适宜长期贮藏。

和田玉枣：

和田玉枣个大皮薄、核小肉厚，富含维生素C，是补品。

阿克苏苹果：

阿克苏苹果品质优良，是新疆的著名苹果品种。

尉犁罗布麻茶：

尉犁罗布麻茶具有药用价值，有助于清热解毒。

新疆葡萄干：

新疆葡萄干以优质葡萄制成，味道香甜。

熏马肠：

熏马肠是新疆的特色肉制品，具有独特风味。

酸奶子：

酸奶子是新疆的传统乳制品，口感酸甜可口。

哈密油桃：

哈密油桃果肉质地细腻，汁多味甜。

焉耆大白菜：

焉耆大白菜品质上乘，适宜食用。

焉耆红辣椒：

焉耆红辣椒辣度适中，风味独特。

枸杞子：

枸杞子具有滋补作用，是新疆的特产之一。

天山雪莲：

天山雪莲是珍贵的中药材，具有多种药用功效。

和田肉苁蓉：

和田肉苁蓉是一种名贵的中药材，具有补肾、强身等功效。

新疆地毯：

新疆地毯以优质羊毛制成，工艺精湛。

托克逊杏：

托克逊杏品质优良，是新疆的特产之一。

马奶子葡萄：

马奶子葡萄是新疆特有的葡萄品种，口感独特。

这些有机食品不仅品质优良，而且具有独特的营养价值和药用功效，是新疆地区的重要特产。