顺义区作为北京市的一个区，拥有丰富的特产食品。以下是一些顺义特产食品的详细品种：

烤鸭：

顺义区的烤鸭以其鲜美可口和口感酥脆而闻名，制作工艺独特，采用料酒、花椒等调料腌制后烤制而成。

豆腐脑：

以豆子和糯米为主要原料，口感滑嫩，是当地人民喜爱的美食之一。

八宝粥：

由小米、红豆、枸杞、莲子等材料组成，味道浓郁香甜。

豆汁：

以黄豆和茉莉花茶等材料制作而成，口感清甜可口。

天福号酱肘子：

中华老字号，曾是清宫御膳必备佳肴，制作技艺入选《国家级非物质文化遗产》。

乾隆白菜：

选用顺义大白菜，色泽鲜亮，口感甘甜，是制作乾隆白菜的优选品种。

凉拌萝卜皮：

利用当地的菠萝蜜萝卜、冰激凌萝卜等品种，口感甘甜脆爽。

炖油鸡：

林下低密度散养的北京油鸡，肉质紧实、味道鲜美。

豆角烧茄子：

结合紫到发亮的茄子和翠绿的长豆角，烹饪过程中“锅气”十足。

甜白菜：

耐寒的蔬菜，适合冬季储存和食用。

清酱肉：

北京顺义的特色农产品。

炒肝：

北京的一大特色小吃。

羊蝎子：

冬天非常受欢迎的美食。

撒子麻花：

具有独特风味的小吃。

蜂糕：

用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成，内中有较多蜂窝状的小孔。

茶汤：

北京传统风味小吃，味甜香醇。

河北村樱桃：

主要品种包括红灯、红艳、红蜜、先锋等。

红烧乳鸽 、 酱烤驼排、 有机小火锅：

这些特色美食深受食客喜爱。

野谷全鸽宴：

利用顺义区富硒果蔬基地的鸽子制作的美食。

骆驼宴：

石家营村的特色美食，以骆驼肉为主打。

苹果：

包括王林、富士等不同品种的苹果，口感清脆多汁。

大白菜：

包括传统品种“核桃纹”和黄心白菜等。

樱桃白萝卜、 樱桃黄瓜：

小巧玲珑的蔬菜品种，口感爽脆。

这些特产食品不仅美味可口，而且融合了顺义区的地域文化和历史传承。建议您有机会到顺义旅游或品尝这些美食，体验地道的北京风味。