食品打包工艺主要包括以下几种：

纸盒包装：

将糕点直接用纸盒进行包装，如蛋糕等。这类包装无密封性及阻隔性，因此保质期较短。

塑料盒包装：

常见的有长桶状，如部分绿豆饼的包装，用订书钉进行缝合，能够防止所包装糕点受潮。

塑料单层膜包装：

如大部分面包的包装袋所使用的塑料膜等。此类产品的保质期随塑料膜的材质和厚度而定。

复合膜包装：

包括塑料复合膜包装、镀铝膜与塑料薄膜复合而成的镀铝复合膜、铝箔与塑料薄膜复合而成的铝箔复合膜等。这些复合膜具有更好的阻隔性和密封性，能够延长食品的保质期。

泡罩包装与贴体包装：

泡罩包装是将商品封合在用透明塑料薄片形成的泡罩与底板之间，贴体包装则是将商品放在能透气的、用纸板或塑料薄片制成的底板上，上面覆盖加热软化的塑料薄片，通过底板抽真空，使薄片紧密包贴商品。

收缩包装：

以收缩薄膜为包装材料，包裹在商品外面，通过适当温度加热，使薄膜受热自动收缩紧包商品。这种包装方法具有透明、紧凑、均匀、稳固、美观的特点，并且具有良好的密封性，能够防潮、防尘、防污染、防盗窃。

拉伸包装：

用具有弹性的塑料薄膜，在常温和张力下裹包单件或多件商品，在各个方向牵伸薄膜，使商品紧裹并密封。这种包装方法不需要加热，适合怕加热的产品，如鲜肉、冷冻食品、蔬菜等。

保鲜包装：

采用固体保鲜剂和液体保鲜剂进行果实、蔬菜的保鲜。固体保鲜剂法是将保鲜剂装入透气小袋封口后再装入内包装，液体保鲜剂法为鲜果浸涂液。此外，还有硅气窗转运箱保鲜包装等方法。

脱氧包装：

利用无机系、有机系、氢系三类脱氧剂，除去密封包装内游离态氧，降低氧气浓度，从而有效地阻止微生物的生长繁殖，起到防霉、防褐变、防虫蛀和保鲜的目的。

充气包装和真空包装：

充气包装是采用二氧化碳气体或氮气等不活泼气体置换包装容器中空气的包装技术方法，真空包装则是将制品装入气密性容器后，在容器口前抽真空，使密封后的容器内基本上没有氧气。

高温短时间灭菌包装：

将食品充填并密封于复合材料制成的包装内，然后使其在短时间内保持135℃左右的高温，以杀灭包装容器内细菌的包装方法。这种方法可以较好地保持食品的新鲜度、营养价值及色调等。

这些打包工艺各有特点，适用于不同种类和需求的食品包装。选择合适的包装工艺，可以有效延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和美观度，同时确保食品的安全和卫生。