食品自检方式可以分为以下几种种类：

常规自查

食品生产企业可以自行开展自查工作，也可以委托第三方评价机构组织开展自查工作。常规自查的目的是确保食品生产过程中的质量和安全，并符合相关法规和标准的要求。

感官检验

感官检验是通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等特性，以评价食品的品质和可接受性。这种方法虽然简单，但结果受主观因素影响较大。

物理检验

物理检验是通过物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。常见的物理检测方法有外观、质构、重量、颜色、形状等。

化学检验

化学检验是通过化学手段分析食品中的营养成分、添加剂、有害物质等，以评估食品的营养价值、安全性和品质。常用的化学检测方法包括气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法、电化学方法、光谱分析法等。

生物检验

生物检验是通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。常见的生物检测方法有细菌培养、荧光定量PCR技术、蛋白芯片技术等。

仪器检测

仪器检测是通过使用各种仪器设备如液相色谱仪、气相色谱仪、质谱仪等，对食品中的化学成分进行检测，评估食品的成分和品质。

快速检测

快速检测是基于现代生物技术、化学和物理学等最新科学原理和新技术，对食品中存在的添加物和潜在的有害成分进行快速检测的方法。这种检测方法操作简便、速度快，适用于现场检验和过程控制。

免疫检测

免疫检测是一种生物检测方法，通过使用聚苯乙烯和酶的化学反应，对照有关食品的抗原体，检测食品中的微生物的抗原体复合来对照检测标准，从而判断食品的安全性。

试纸条检测

试纸条检测是一种基于免疫分析技术的快速检测方法，适用于现场快速检测食品中的特定成分或有害物质。

这些自检方式可以单独使用，也可以结合使用，以确保食品质量和安全。建议食品生产企业在日常运营中根据自身需求和实际情况，选择合适的自检方式，并定期进行自查和监控，以保障食品安全。