青海的特产食物包括以下几种：

手抓肉：

青海最有名气的小吃之一，肉质细腻肥嫩，并带有一种特有的香味，加上质朴的烹调和鲜美的口味，近似原始的饮食方式。

烤串：

包括羊肉、牛肉等，烤制过程中会撒上特制的烧烤料，香味四溢。

尕面片：

青海最为普遍的一种地方小吃，面片形似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口。

焜锅馍馍：

在普通发面里卷进菜籽油，抹上红曲、姜黄等食用色素，层层叠叠地卷成面团，烙出的馍馍外脆内软，香气扑鼻。

羊肉汤：

青海人喜爱用羊肉熬制汤底，搭配蔬菜和香料，味道鲜美。

拉条：

手工拉制的面条，口感滑爽，常搭配牛肉、蔬菜等佐料。

干板鱼：

选用新鲜鱼肉制作，味道鲜美，是青海特有的鱼类美食。

羊肠面：

青海回族群众制作的一种地方风味小吃，天热可凉吃，天冷可热吃，口感独特。

牛肉干：

青海的牛肉干以选材讲究、口感鲜美而著称。

青稞酒：

以青藏高原无污染的有机青稞为原料，配以中草药特制而成，口味清香绵柔。

冬虫夏草：

主产于青海、四川、西藏等省区域内的青藏高原上，享有盛誉。

祁连黄蘑菇：

青海省海北藏族自治州的地方特产，生长在海拔3000-3600米的山坡草地及天然草甸上，以其肥硕鲜嫩、香浓色丽而备受青睐。

乐都沙果：

青海省海东市乐都区的地方特产，已有几百年的种植历史，所产的沙果个头较大、果汁多、味道鲜美。

青海酸奶：

青海酸奶质地浓稠，犹如嫩豆腐一般，表面还泛着一层金黄的奶皮，酸甜适中，口感醇厚。

酿皮：

青海地方风味较浓的传统小吃，与凉皮相似，但制作工艺和风味独特。

甜醅：

将莜麦或青稞煮熟后，加入甜醅曲发酵，醇香、清凉、甘甜。

雪莲、 青贝母、 秦艽、 西宁大黄、 柴达木枸杞、 鹿茸、 蕨麻、 青海菜花蜜、 青海白磨菇、 昆仑彩石等。

这些特产食物不仅美味可口，而且富含高原特色，是体验青海文化的重要途径。建议游客到青海旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。