俄罗斯过年食品包括以下几种：

俄罗斯沙拉：

这是一种经典的俄罗斯菜肴，通常由煮土豆、胡萝卜、黄瓜、青豆、鸡蛋和香肠混合，再加上美乃滋制成。现代版本有时还会加入虾或鸡肉。

鲱鱼沙拉：

在节日里，尤其是新年和圣诞节前夕，鲱鱼沙拉非常受欢迎。通常使用新鲜咸鲱鱼，搭配土豆、甜菜、胡萝卜和洋葱，再淋上蛋黄酱。

奥利维耶沙拉：

这道新年沙拉是俄罗斯的经典菜肴，源于19世纪由法国厨师吕斯扬·奥利维耶在莫斯科发明。最初的版本使用了野鸡和鱼子等珍贵食材，而今天的版本则是由煮土豆、胡萝卜、黄瓜、青豆、鸡蛋和香肠混合，再加上美乃滋。现代版本有时还会加入虾或鸡肉。

金合欢沙拉：

这道沙拉在苏联时期流行开来，因其食材简单且便宜。沙拉的主要成分是罐装鱼、胡萝卜、鸡蛋和美乃滋，口感清淡柔软，色泽金黄的表面让人联想到金合欢花。

冷肉冻：

这是一道传统的俄罗斯菜肴，可以追溯到古代俄罗斯，当时它被用来保存冬季的肉类。这道富含营养的菜肴通常配有辣根或芥末，吃起来非常滋补。

自制蛋糕：

如俄式提拉米苏蛋糕，是俄罗斯大型节日不可或缺的食物。

腌蘑菇：

用油、盐等调料腌制，入口爽滑，清香扑鼻。

纯蔬菜沙拉：

由西红柿、生菜、洋葱、黄瓜等蔬菜做成。

法式牛肝：

这是一道俄罗斯的硬菜。

鱼子酱和腌鱼干：

这两道菜非常具有俄罗斯特色。

水果蔬菜鸡肉沙拉：

用苹果、黄瓜和鸡肉等水果蔬菜肉做成。

自制树莓等水果：

俄罗斯森林特产的小水果。

乌龟沙拉：

用鱼肉、鸡蛋、核桃制作而成，味道鲜美。

水果烤鸭：

在生鸭内外放上各种水果，然后用烤箱专用塑料袋包裹，放进烤箱里烤制。

大列巴：

这是一种俄罗斯的特产美食，是许多俄罗斯人过年时喜欢吃的粗麦面包。

大馅儿饼（Zur Belish）：

这是一种带盖子的主要节日装饰馅饼，传统馅料为牛肉，也可以用鸭肉或鹅肉代替，或者用几种肉类的混合物烹制。搭配土豆、谷物、南瓜或卷心菜组合搭配。

古巴佳（Gubadia）：

这种甜口的大馅饼在鞑靼斯坦、巴什基尔和楚瓦什备受欢迎。新年之时，它通常是用无酵母面团和甜口的馅料制成，馅料由米饭、鸡蛋和红奶酪组成。

牛奶洋葱汤（Ashray）：

在阿迪格共和国和克拉斯诺达尔边疆区，过节总是烹制这种牛奶洋葱浓汤。先将云豆在肉汤里煮一个半小时，食用前用牛奶、酸奶或乳清稀释勾兑汤汁，再放入煎熟的洋葱。

冻鱼（肉）片：

在雅库特，冻鱼（肉）片是节日宴席必备的一道菜品。通常选用白北鲑、目荀白鲑、秋白鲑、鲟鱼、欧（洲）白鲑或大白鲑来制作冻鱼片。冻肉片则是用马肉制成。

三层煎饼（Koman Melna）：

这是一种传统的三层煎饼，通常在节日中享用。

这些食品不仅美味，而且富含节日气氛，是俄罗斯人过年时的重要美食。