食品中常见的防腐剂可以分为天然防腐剂和化学防腐剂两大类，具体包括以下几种：

天然防腐剂

山梨酸钾：广泛应用于乳制品、果汁等食品中，对霉菌和酵母菌有很好的抑制作用。

食盐、食醋、糖、蜂蜜：这些也是常见的天然防腐剂，特别是蜂蜜，由于水分含量低，具有很好的防腐效果。

柠檬酸、醋酸（乙酸）、精油（如茶树油、迷迭香提取物）。

双乙酸钠（Sodium Diacetate）。

乳酸链球菌素：一种天然防腐剂，常用于食品保鲜。

过氧化氢：用于生牛乳保鲜。

化学防腐剂

苯甲酸钠：广泛应用于碳酸饮料、低盐酱菜等食品中，在酸性环境中效果明显。

二氧化硫：常用于凉果、香肠等食品中，可以抑制酵母菌和细菌生长。

脱氢乙酸钠：广泛应用于罐头、调味品等食品加工中，对微生物的抑制作用明显。

对羟基苯甲酸酯（Parabens）：广谱抗菌剂，能有效对抗多种细菌和真菌。

亚硝酸盐和硝酸盐：主要用在肉类制品中，可以抑制肉毒杆菌的生长，并且有助于保持肉类的颜色。

丙酸钙和丙酸钠：主要用于面包和其他烘焙产品中以防止霉菌生长。

乳酸钠：用于烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。

纳他霉素：用于奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。

这些防腐剂在不同类型的食品中发挥着重要作用，有效延长了食品的保质期，并确保了食品的安全性。然而，虽然这些防腐剂被广泛使用，但它们的使用量和种类受到相关法律法规的严格监管，以确保消费者的健康不受影响。在使用这些防腐剂时，食品生产商必须遵守相关标准和规定，确保产品的安全性和合规性。