丽江的美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：

腊排骨火锅：

这是丽江美食的招牌菜，精选猪排骨经过腌制和风干，肉质紧实，咸香浓郁。火锅底搭配了西红柿、韭菜根等蔬菜，口感丰富，中和了腊排骨的油腻。

纳西烤鱼：

以新鲜的鱼为原料，炭火烤制外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，口感麻辣鲜香，是纳西族独特的调味智慧的体现。

鸡豆凉粉：

由丽江特有的鸡豆磨粉熬制而成，口感爽滑细腻，夏季凉拌，酸辣可口，清凉解暑。冬季则可以煎制后食用，外皮香脆，内里软糯。

丽江粑粑：

是纳西族的传统食品，用精麦面制成，有甜咸两种口味。丽江粑粑外皮金黄酥脆，内部软糯，可以搭配不同的佐料食用。

酥油茶：

是丽江的传统饮品，由酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生和核桃等原料混合制成，口感浓郁滑润，分为甜咸两种口味。

米灌肠：

将大米或糯米蒸熟后，拌入猪血、蛋清及各种香料，灌入猪大肠内，封好蒸熟而成，切片后可煎可蒸，是纳西族的传统美味。

纳西火锅：

食材丰富，包括猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯等，经过长时间慢火煮制，味道鲜美，适合寒冷季节食用。

吹猪肝：

制作方法特别，猪肝经过吹膨胀和晒干处理，拌上芫荽、炒花生米等调料，口感嫩滑，味道独特。

三文鱼：

虽然不算是地道的本地菜，但因其肉质鲜嫩，受到很多食客的喜爱，有生切、炖汤、炸鱼皮等多种吃法。

水性杨花：

清炒后的水性杨花清脆爽口，是一道独特的素菜，深受食客喜爱。

这些美食不仅美味可口，还带有丽江独特的文化和历史背景，是体验丽江风情的绝佳选择。建议游客到丽江旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。