关于冷冻食品的新标准，可以总结如下：

GB/T 24616-2019

发布时间：2020年3月1日

替代标准：GB/T 24616-2009

主要内容：

温度要求：

冷藏食品：在8℃以下、冻结点以上条件下储运及销售。

冷冻食品：在≤-18℃条件下储运及销售。

包装要求：

根据食品类型、形状、特性及环境影响选择物流包装方案。

包装上应注明储运温度条件。

运输要求：

使用具备温控能力的专用设备，设备应防冻、隔热保温。

厢体内配置温度自动记录设备，记录间隔≤5分钟。

温度控制要求：

运输过程中不得擅自打开厢门及包装。

厢体内温度应始终保持在要求范围内。

卸货要求：

卸货区应配备封闭式月台和密封装置。

温度检测及记录，不合格时通知管理人员和货主。

GB 31646-2018

主要内容：

检验项目：

细菌总数、过氧化值、重金属、新鲜度、黄曲霉毒素、酸价、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、粪大肠杆菌等。

适用范围：

速冻食品生产和经营卫生规范。

速冻食品生产HACCP应用准则。

速冻方便食品生产企业要求等。

GB 2712

发布时间：2019年6月21日

主要内容：

适用范围：

速冻食品（采用速冻工艺生产，在冷链条件下进入销售市场的食品）。

管理准则：

原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求。

GB 19295-2021

发布时间：2021年3月11日

主要内容：

适用范围：

速冻面米和速冻调制食品，不包括速冻动物性水产制品。

术语和定义：

明确速冻面米食品、速冻调制食品、生制品、熟制品及即食和非即食产品的定义。

理化指标：

对过氧化值指标适用的产品进行了明确。

微生物限量：

致病菌指标按照GB 29921执行，增加即食生制品中菌落总数和大肠菌群的要求。

标识要求：

产品标识增加“即食”、“非即食”的标注。

其他要求：

对原料、生产、加工、贮存和运输等环节的卫生要求。

GB 31605-2020

发布时间：2021年3月11日

主要内容：

适用范围：

冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售。

冷冻加工：

包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，果蔬的预冷，速冻食品和奶制品的低温加工等。

这些标准共同构成了冷冻食品行业的规范体系，涵盖了从原料采购到最终销售的各个环节，确保冷冻食品的质量和安全。建议相关企业和从业人员严格遵守这些标准，以保障消费者的健康和权益。