食品专业的专业书目包括以下几类：
经典教材
《食品工艺》
《食品化学》
《食品工程原理》
《食品营养学》
专业介绍与核心课程
《食品科学与工程》专业介绍及开设课程
《食品质量与安全》专业介绍及开设课程
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《畜产品加工工艺学》
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《食品营养与卫生学》
《食品添加剂》
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《食品质量与安全快速检测原理及技术》
《食品供应链管理》
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《功能性食品与保健功效评价》
《粮油食品加工与质量控制》
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这些书目涵盖了食品专业的各个方面，从基础教材到专业研究，再到实践应用，适合不同层次的学习需求。建议根据具体专业和兴趣选择合适的书籍进行深入学习。
