食品是指生产、加工、制作、包装、贮藏、运输、销售、配送等一系列过程中，用于人类或动物摄取或食用的物品，以及附带的调料、饮料和食品添加剂等。根据中国《食品安全法》的规定，食品包括以下几种：

谷类及其加工品：

包括稻谷、小麦、玉米、大米、面粉、米粉、面条、年糕等。

肉、禽、蛋及其加工品：

包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、蛋、蛋制品、火腿、肉类罐头等。

水产品及其加工品：

包括鱼、虾、螃蟹、贝类、海带、紫菜、干鱼干贝、鱼肝油等。

蔬菜、水果及其制品：

包括蔬菜、水果、菌类、豆腐、豆制品、果脯、果酱、食用菌制品等。

乳制品及其加工品：

包括牛奶、羊奶、乳酪、奶油、酸奶、奶粉、冰淇淋、乳清等。

饮料、调味品及其制品：

包括饮料、酒精饮料、调料、调味料、食品添加剂、餐厨废弃物等。

此外，从营养学和食品科学的角度，食品还可以进一步分类为以下几类：

谷薯类：

如米、面、玉米、红薯等，主要含有糖类（碳水化合物）、蛋白质和B族维生素。

蔬菜水果类：

富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起重要作用。

动物性食物：

如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

大豆及其制品：

如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。

综上所述，食品包括各种供人类或动物食用的物品及其加工品，具体分类包括谷类及其加工品、肉、禽、蛋及其加工品、水产品及其加工品、蔬菜、水果及其制品、乳制品及其加工品、饮料、调味品及其制品等。这些分类涵盖了食品的基本种类和用途，有助于更好地理解和管理食品。