现代发酵食品有哪些-中国机械网

现代发酵食品种类繁多，主要包括以下几类：

酒精饮料

蒸馏酒

黄酒

果酒

啤酒

葡萄酒

鸡尾酒

乳制品

酸奶

酸性奶油

马奶酒

干酪

奶酪

豆制品

豆腐乳

豆豉

纳豆

豆腐

发酵蔬菜

泡菜

酸菜

味噌

调味品

醋

黄酱

酱油

甜味剂（如天冬甜味精）

增味剂（如5′-核苷酸）

味精

谷物发酵制品

甜面酱

米醋

米酒

面包

馒头

发面饼

其他

酵母面包

汽水

这些发酵食品在制作过程中利用了有益微生物，如酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等，它们不仅丰富了食品的风味，还可能增加了一些对健康有益的成分。例如，酸奶中的乳酸菌有助于调节肠道菌群，促进消化；而发酵蔬菜中的益生菌和有机酸有助于增强免疫力。

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现代发酵食品有哪些

酒精饮料

乳制品

豆制品

发酵蔬菜

调味品

谷物发酵制品

其他

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