福建的特色食品包括：

海蛎煎：

鲜嫩的海蛎搭配香脆的煎蛋，一口咬下，满口鲜香。

姜母鸭：

姜香浓郁，鸭肉酥烂，暖胃又暖心。

闽南咸饭：

简单却不失风味，米粒饱满，咸香适口。

福鼎肉片：

肉质鲜嫩，汤底醇厚，回味无穷。

福州鱼丸：

弹牙的鱼丸，鲜美无比，是福州的代表美食。

土笋冻：

清凉爽口，是夏日解暑的佳品。

红鲟饭：

蟹肉与米饭的完美结合，鲜香四溢。

佛跳墙：

福建名菜，食材丰富，汤浓味美，令人回味无穷。

荔枝肉：

酸甜可口，肉质鲜嫩，是福建的传统名菜。

四果汤：

清凉解暑，甜而不腻，是夏日必备。

福建扁肉：

皮薄馅多，口感细腻，是福建的特色小吃。

肉燕：

燕皮薄如纸，肉馅鲜美，是福州的传统美食。

面线糊：

细腻的面线，搭配丰富的配料，是福建的早餐首选。

厦门沙茶面：

又叫沙嗲面，源自华侨带回的东南亚菜系，汤色红亮，口味咸鲜香辣，微甜。

武夷岚谷熏鹅：

武夷山一道桌面酒席必上的传统名肴，脂肪含量低。

古田油爆肚：

外脆里嫩，酥香满口。

建宁古法糯米饼：

绵软口感，馅料丰富。

三明干面：

细腻面条，浓郁汤汁。

福州太平燕：

醇厚口感，传统风味。

泉州面线糊：

细腻柔滑，营养丰富。

莆田卤面：

卤香浓郁，口感丰富。

福清油饼：

外酥里嫩，香气扑鼻。

永泰葱饼：

香酥可口，层次分明。

顺昌灌蛋：

鲜嫩可口，味道独特。

琯溪蜜柚：

皮薄多汁，酸甜适口。

莆田荔城荔枝：

果肉饱满，甜度高，口感细腻。

漳州云霄枇杷：

早熟，肉质细嫩，甜中带酸。

兴化米粉：

条细如丝，洁白透明，匀韧不碎。

土笋冻：

形圆小略扁，色泽灰白相间，晶莹剔透，鲜嫩清脆。

嘉儒蛤：

肉质脆嫩，肉味鲜美。

31. 平和小溪枕头饼：用精面粉、优质猪油、冬瓜、条粉、麦芽糖、柑皮、炸葱花等多种原料精制而成。

32. 水陆轩椒盐真酥：颜色为棕黄色，吃起来有浓郁的芝麻香味和椒盐的独特口感。

33. 菜头饼：口感酥脆，香甜爽口。

34. 沙县扁肉：薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲。

这些美食代表了福建地区丰富的饮食文化和历史传承，每一种都有其独特的风味和制作方法。如果你有机会到福建旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。