植物根类食品包括：
萝卜：
常见根类蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维，有助于促进消化和增强免疫力。
山药：
又称薯蓣，富含淀粉、蛋白质、钾、钙、镁、锌、铁等营养物质，常用于烹饪和糕点制作。
土豆：
又称洋芋、山药蛋、薯仔，是重要的粮食和蔬菜兼用作物，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。
红薯：
又称地瓜，含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C等，有助于促进消化和预防便秘。
莲藕：
又称莲菜，可食用其地下茎，口感脆嫩，常用于炖汤或凉拌。
荸荠：
中国的特色蔬菜，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜。
姜：
根茎可作烹调配料或制成酱菜、糖姜，茎、叶、根茎均可提取芳香油。
菱角：
皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。
芋头：
富含淀粉、膳食纤维和多种营养成分，具有良好的消化吸收功能，常用于糕点、炒菜、汤等。
胡萝卜：
富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A等营养成分，常见于多种烹饪中。
雪莲果：
外形类似红薯，是一种水分丰富的水果，其可食用根部含有较多淀粉和糖分。
洋葱：
虽然不严格定义为根，但其地下茎部分（球茎）可食用，常用于沙拉和烹饪。
大蒜：
其地下鳞茎（蒜头）是常用的调味品和食材。
芋艿：
叶菜类植物，但其块茎部分可食用，口感软糯。
这些植物根类食品不仅营养丰富，而且具有多种烹饪方式，适合不同的饮食习惯和需求。建议在日常饮食中多样化摄入，以获取全面的营养。
