预包装食品可能存在的危害主要包括以下几个方面：

营养成分损失：

预制食品在制作和长时间储存过程中，可能会导致部分营养成分的损失，特别是维生素和矿物质。热处理和再次加热过程也会破坏蔬菜中的水溶性维生素，如维生素C和B族维生素，以及导致更多营养成分的流失，包括矿物质和部分脂溶性维生素。

食品添加剂过多：

为了保持食品的口感、色泽以及保质期，预制食品往往含有多种食品添加剂，如防腐剂、色素、味精等。长期食用含有大量添加剂的食品可能对健康造成负面影响，如加重肝肾排毒负担，甚至可能影响神经及内分泌系统的正常运作。

含盐量和含糖量过高：

预制食品通常为了提高口感，会添加大量的盐和糖。这对于高血压、糖尿病等患者来说是个潜在的风险。

食品安全问题：

预制食品在加工、储存和运输的过程中可能存在食品安全问题，如细菌污染，或是由于保质期过长导致的食品质量问题。如果厂家未能严格按照食品安全标准执行，可能存在超范围、超量使用食品添加剂的现象。

环境影响：

预制食品通常包装繁多，容易造成环境污染。

其他潜在风险：

预制食品中的主食和肉类比例可能过高，而蔬菜量不足，导致营养配比失衡。久放后，其中的无机盐可能逐渐转化为具有致癌效果的亚硝酸盐，增加患癌风险。

微生物污染：

预制食品在生产、加工、运输或储存过程中，各个环节都有可能被病菌污染，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、李斯特菌等，这些病菌可能引发食物中毒、肠道感染等健康问题。

营养价值较低：

预制菜通常需要长时间保存和运输，为了延长保质期，可能会添加各种防腐剂、调味剂和增稠剂，这些添加物对食品的营养价值可能产生影响，使其含有更多的盐分、糖分和饱和脂肪等。

质量问题：

预制菜在加工过程中，如果不符合卫生标准、没有严格控制食品安全，就可能会存在质量问题，如食材新鲜度不高、添加物超标等。

综上所述，预包装食品虽然方便快捷，但潜在的健康风险也不容忽视。建议消费者在购买和食用预包装食品时，注意查看成分表，选择正规大品牌，并注意食品的保存方式和保质期，以减少潜在的健康风险。