菌类贵族食品包括以下几种：

黑松露：

寄生于橡树根茎的松露菌，被誉为“世界三大珍肴”之一。它的外表呈黑色或深棕色，具有独特的香气，产量稀少且无法人工培育，价格极为昂贵。

白松露：

比黑松露更加珍稀和昂贵，色泽为轻微的金色、浅褐色或淡棕色，带有白色大理石纹理，香气迷人，产量极少，是西餐中珍贵的配餐调味食材。

松茸：

又称松口蘑，是一种名贵的可食用真菌，主要产于我国东北地区和西南地区。其菌盖呈黄褐色，菌肉为白色，肉质肥厚，味道鲜美，被誉为“菌中之王”。

鸡枞菌：

主要产于我国云南、贵州等西南地区，肉质肥硕，有鸡肉的鲜味，含有多种维生素，被誉为“菌中之冠”。

羊肚菌：

菌盖部分呈蜂窝状，香味独特，营养丰富，具有极高的药用价值，是世界公认的著名珍稀食用菌。

牛肝菌：

有多种品种，包括白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌，肉肥厚，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

冬虫夏草：

是线虫草科真菌，子座一年生，呈棍棒状，生长在海拔3000米以上的高寒地区，价格极为昂贵，被誉为“软黄金”。

干巴菌：

又称牛牙齿菌，是云南珍贵的野生食用菌，主要生长在滇中高原等海拔1000米以上的松林中，价格也比较昂贵。

绣球菌：

价格昂贵，具有极高的营养价值和药用价值。

虎掌菌：

因菌体花纹酷似虎皮而得名，外形霸气，被誉为“野生菌中的帝王”。

这些菌类不仅美味可口，而且具有极高的营养价值和药用价值，因此被称为菌类贵族食品。建议根据个人口味和需求选择合适的品种品尝。