潮州小吃食品种类繁多，以下是一些主要的潮州小吃：

炒粿条：

用米粉制成的粿条，配以高汤和各种配料如牛肉、猪肉、海鲜等，是早餐或宵夜的最佳选择。

溪口卤鹅：

选用本地优质鹅，用八角、桂皮、酱油等秘制卤汁慢火煨制数小时而成，香气四溢，口感鲜嫩。

牛杂粿条：

将牛杂切成条状，与粿条搭配，风味独特。

鸭母捻：

实际上是用糯米粉制成的汤圆类小吃，内含多种馅料如绿豆、红豆、芋泥等，口感Q软绵密，甜而不腻。

潮州墨斗丸：

一种以墨鱼为原料制成的丸子，口感爽脆。

潮州手捶牛肉丸：

牛肉经过手捶制成，富有弹性，口感爽脆滑嫩。

潮州春饼：

又名潮州春卷，外皮金黄通透，内馅主要是去皮绿豆畔，佐以猪肉条、虾米、香菇条、蒜花等。

蚝烙（酥）：

新鲜的牡蛎与地瓜粉、鸡蛋混合，在平底锅上煎至两面金黄而成，口感香脆可口。

高堂菜脯：

一种用菜脯（萝卜干）制成的小吃，味道鲜美。

姑苏香腐：

一种以豆腐乳为主要原料的小吃，香气浓郁。

五香油橄榄：

用橄榄和五种香料制成，味道独特。

梅花饺：

一种形状像梅花的饺子，馅料丰富。

上汤牛肉：

用牛肉和高汤制成，汤鲜味美。

金都牌咸菜皇：

一种以咸菜为主要原料的小吃，味道鲜美。

莲香猪仔巢：

用糯米和猪肉制成，形状像小猪巢，口感软糯。

糯米饭桃：

用糯米和桃果制成的甜食，形状像桃子，甜而不腻。

咸水粿：

小巧玲珑，中间凹下去的地方盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的菜脯粒，清新咸香。

锦绣雀巢：

一种用糯米粉制成的小食，形状像雀巢，内含多种馅料。

萝卜酥：

用萝卜和面粉制成，口感酥脆。

开元善素：

一种素食小吃，以豆腐和蔬菜为主，味道清淡。

香酥沙律卷：

一种用面包卷和沙律酱制成的小吃，口感香酥。

香酥鸡翅：

用鸡翅和香料制成，口感香酥。

无米果：

一种用米粉和水果制成的甜品。

咸水稞：

一种用糯米和咸菜制成的小吃。

潮州牛肉火锅：

选用最新鲜的牛肉，切成薄片，在滚烫的牛骨汤中涮煮，搭配特制的沙茶酱，鲜嫩多汁。

潮州肠粉：

起源于广州肠粉，经过潮汕文化浸润，成为潮汕地区的传统小吃之一，内含各种馅料，营养价值丰富。

潮州粿品：

包括各种粿条、粿糕等，是用米磨成米浆制成的食品，口感软糯。

腐乳饼：

用料奇特多样，用小麦粉做饼皮，饼馅有腐乳块、酒