食品冷藏的类型可以根据不同的分类标准进行划分。以下是一些主要的分类方式及类型：

按温度分类

高温冷藏：温度范围为0℃至+15℃，适用于储存水果、蔬菜、鲜花和茶叶等不耐低温的食品和物品。

中温冷藏：温度范围为-5℃至+5℃或-10℃至+18℃，适合存放冻结后的食品，如肉类、水产品等。

低温冷藏：温度范围为-18℃至-25℃，适用于冷冻肉类、海鲜、水产和禽类等食品。

超低温冷藏：温度范围为-24℃至-35℃，用于存放需要极低温度保存的食品，如某些特殊药品和食品。

速冻冷库：温度范围为-30℃至-40℃，专门用于食品的快速冻结。

按加工方式分类

冷却物冷藏：食品保持在冷却终了温度（一般大于0℃）下进行低温贮藏。

冻结物冷藏：食品保持在冷冻终了温度（一般为-18℃以下）下进行低温贮藏。

按使用设备分类

冷藏柜：根据温度设置和柜体形式的不同，分为多种类型，如立式、卧式和拼装式冷藏柜，温度范围通常在+5℃至-15℃之间。

冷藏库：包括冷却间、冻结间、冷却物冷藏间和冻结物冷藏间等，用于不同温度要求的食品冷藏。

按气调与否分类

空气冷藏法：通过控制储藏温度、空气湿度和空气流速来保持食品低温。

气调冷藏法（CA贮藏法）：通过调整冷藏环境中的气体成分（如降低氧气含量）来延长食品的储藏期和货架期。

按规模和用途分类

大型冷库：冷藏容量在20000m³以上，适用于储存大量食品和药品。

中型冷库：冷藏容量在5000m³至20000m³之间，适用于中等规模的企业或商家。

小型冷库：冷藏容量在5000m³以下，适用于小型企业或家庭使用。

这些分类方式并不是相互排斥的，一个食品冷藏系统可能同时属于多个分类。例如，一个用于储存蔬菜和水果的高温冷藏库也可以看作是食品冷藏的一种类型。选择合适的冷藏类型有助于确保食品的质量和安全，并满足不同的储存需求。