食品中酸类物质有哪些-中国机械网

食品中的酸性物质主要分为有机酸和无机酸两大类，具体包括：

果蔬及其制品：苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、醋酸。

肉类和鱼类：乳酸。

其他有机酸：如某些乳制品、加工食品、调味品（如食醋、沙拉酱）和腌制发酵食品（如酸菜、酱油）。

盐酸、磷酸等。

此外，从食物在人体内的代谢产物角度来看，一些食品含有较多在代谢后会产生酸性物质的元素，如硫、磷、氮、氯等，这些食品被称为酸性食品，包括：

肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油等。

蛋类及其制品：各种蛋及蛋制品。

谷物：大米、面粉、面包、小麦等。

甜食类：包括甜点、白糖、糖果等。

加工食品：如罐头食品、腌制食品、碳酸饮料等。

而一些食品在人体内代谢后会产生碱性物质，被称为碱性食品，包括：

蔬菜：如蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子等。

水果：如葡萄、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、柠檬等。

豆类产品：如大豆、豆腐等。

通过以上信息，可以更全面地了解食品中的酸性物质种类及其来源，从而有助于合理搭配饮食，保持身体健康。

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食品中酸类物质有哪些