食品工程包括哪些-中国机械网

食品工程是一门综合性的工程技术科学，它涵盖了多个学科领域，主要包括但不限于以下几个方面：

1. 化学与物理：研究食品加工过程中的化学变化和物理变化。

2. 农学与生物化学：涉及食品原料的来源及其生物化学特性。

3. 生物学与微生物学：研究食品加工中微生物的作用和影响。

4. 化学工程与生化工程：涉及食品加工中使用的化学方法和生化过程。

5. 机械工程：研究食品加工机械的设计和应用。

6. 人体营养与食品卫生学：关注食品的营养价值和卫生安全。

7. 包装材料和工程：研究食品的包装技术及其材料。

8. 环境治理与工程：涉及食品加工过程中的环境问题及其治理技术。

食品工程的研究对象包括食品加工中单一的或复合的过程和典型设备，旨在提供科学、合理、优化的食品工业生产方法、过程和装置。

食品科学与工程类专业通常包括：

食品科学与工程

食品质量与安全

粮食工程

乳品工程

酿酒工程

葡萄与葡萄酒工程

食品营养与检验教育

烹饪与营养教育

食品安全与检测

食品营养与健康

食用菌科学与工程

白酒酿造工程

这些专业为学生提供必要的技术知识和工程技能，以适应食品工业的需求

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食品工程包括哪些