封闭必备食品的种类包括：

粮食类：

米、面、玉米、小米、燕麦片以及各种杂粮，建议存半个月的数量，注意防潮防虫。

蛋类：

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，按每人每天1-2个，存一周的量，室温下保存2周，冷藏可保存6周。

奶类：

巴氏奶和酸奶可以存一周的量，购买3天的巴氏奶和常温盒装奶，或者直接购买大包奶粉自制酸奶。

肉类：

按每人每天50~100克购买，存1周的鲜肉，可以考虑部分买袋装的酱牛肉等，剩余冷冻保存。

豆制品：

豆腐、豆腐干、豆腐丝等，按每人每天100克考虑，存一周的量，也可以买点腐竹、干豆皮、素鸡翅等。

水果：

耐放的苹果、梨、橙子等可以买两周，其他水果买3天吃的量，还可以买点葡萄干、枣等水果干。

坚果油籽：

花生、核桃等，按每人每天25克考虑，可以煮着吃或直接吃生的。

速冻食品：

速冻饺子、包子、速冻春卷/春饼皮、汤圆粽子等，可以适当备一点，偶尔调剂口味。

海鲜类：

蜀海虾滑等，适合煮火锅或做番茄虾滑汤。

面食类：

速冻手抓饼、蛋挞皮、速冻炸串和丸子、速冻水饺等，方便快捷，适合各种烹饪方式。

特色小吃：

螺蛳粉、速食土豆泥、核桃仁、红娘鱼干、全麦饼干、土豆粉、车仔面、藕粉、河粉、泡面等，适合快速方便地食用。

干货类：

木耳、银耳、黄花菜、海带、腐竹、菌菇等，用热水简单泡一泡即可食用，且能长时间保存。

罐头类：

水果罐头（如桃子、梨、浆果和苹果酱）、蔬菜罐头（如豆类、豌豆和胡萝卜）、肉类罐头（如猪肉、牛肉、羊肉）等，可以长时间保存且营养丰富。

肉干和脱水水果：

牛肉干、猪肉干、葡萄干、蔓越莓干和杏干等，富含蛋白质且保存时间长。

压缩饼干：

用膨化粉制成，具有香酥脆、不吸水变软的特点，适宜长期保管和运输。

这些食品在封闭环境下可以保存较长时间，且种类丰富，能够满足不同的营养和口味需求。建议根据个人饮食习惯和需求，选择合适的食品进行储备。