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谷类指哪些食品

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2024-12-28 20:23:19 82次

谷类通常指的是禾本科植物的种子，它们是人类传统饮食中的重要组成部分，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养物质。谷类食品包括但不限于以下几种：

1. 禾谷类

稻米（籼稻、粳稻、糯稻）

小麦（包括全麦、黑麦、燕麦、大麦等）

玉米

高粱

小米

藜麦

糙米

2. 豆菽类

大豆

绿豆

红豆

蚕豆

3. 薯类

马铃薯

红薯（甘薯）

紫薯

谷类食物通过不同的加工方法可以制成各种主食，如米饭、面条、面包等。全谷类食物指的是保留了谷物的全部部分（包括麸皮、胚芽和胚乳）的食物，相比精制谷类，全谷类食物通常含有更多的膳食纤维和营养素，对健康更有益。

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