湖南长沙的特色食品包括：

长沙臭豆腐：

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，以其独特的臭味和香酥的口感闻名全国。长沙臭豆腐外焦里嫩，鲜而香辣，常搭配辣椒酱、蒜泥、香菜等调料食用。

糖油粑粑：

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，主要原料是糯米粉和糖。它造价便宜，制造工艺精细，口感甜而不腻，外皮酥脆内里软糯，是长沙人早餐、午餐和晚餐都可以享用的美食。

湖南酱板鸭：

湖南酱板鸭是湖南一道名菜，选用本地特有的水鸭，经过三十多种名贵中药浸泡，10余种香料经过风干、烤制等15道工序精制而成。成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

长沙米粉：

长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。它由细米粉和各种配料制成，如辣椒、花椒、酸菜等，口感细腻、清爽爽口，是长沙市民最爱的食品之一。

口味虾：

口味虾又名麻辣小龙虾，是长沙的特色小吃，以其色艳、汤浓、味重、香辣无比闻名。口味虾是长沙人夏夜街边啤酒摊的经典小吃，深受口味重的食客喜爱。

刮凉粉：

刮凉粉是夏季长沙街头常见的小吃，由白嫩光滑的凉粉搭配酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料制成，口感爽滑，酸辣开胃。

姊妹团子：

姊妹团子是长沙的一道传统小吃，由两个糯米团子组成，一个甜、一个咸。它的名字源于传说中的一对孪生姐妹，味道鲜美，口感独特。

火宫殿鸡：

火宫殿鸡以鸡肉为主料，加上辣椒、花椒等调味料，烹制出来的鸡肉味道香辣可口。

红烧肉：

长沙红烧肉是一道家常菜，选用五花肉为主料，配以酱油、糖、姜、葱等调料，味道鲜美，肥而不腻。

烤全鱼：

长沙烤全鱼以新鲜的鱼为主料，经过烤制后口感鲜美，外酥里嫩，味道香甜。

这些特色食品不仅深受长沙市民喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。如果你有机会到长沙旅游，不妨一一尝试这些地道的美食。