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2024-12-30 14:31:10 25次
食品厂常用的增稠剂可以分为天然增稠剂和合成增稠剂两大类，具体种类如下：
动物性增稠剂：明胶、酪蛋白等
植物性增稠剂：瓜尔胶、卡拉胶、刺槐豆胶、罗望子胶、亚麻子胶、决明子胶、田菁胶、果胶、魔芋胶、黄蜀葵胶等
微生物性增稠剂：黄原胶、结冷胶、凝结多糖、菌核胶等
海藻类胶：琼脂、卡拉胶、海藻酸、红藻胶等
羧甲基纤维素钠（CMC-Na）
淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠）
藻酸丙二醇酯（PGA）
聚丙烯酸钠
这些增稠剂在食品工业中应用广泛，用于改善食品的质地、口感、稳定性和其他物理性质。选择合适的增稠剂需要根据具体产品的需求和配方进行调整。
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