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食品基质性质有哪些类型

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2024-12-30 14:34:50 66次

食品基质的性质可以从多个角度进行分类，以下是一些主要的分类方式及其例子：

按来源分类

天然基质：如沙子、石砾、蛭石等。

合成基质：如岩棉、陶粒、泡沫塑料等。

按化学组成分类

无机基质：如沙子、蛭石、石砾、岩棉、珍珠岩等。

有机基质：如泥炭、木屑、树皮等。

按组合与否分类

单一基质：由单一材料构成的基质。

复合基质：由两种或两种以上材料组合而成的基质。

按性质分类

活性基质：具有阳离子代换量、可吸附阳离子或本身能够供应养分的基质，如泥炭、蛭石等。

惰性基质：本身不起供应养分的作用或不具有阳离子代换量、难以吸附阳离子的基质，如沙、石砾、岩棉、泡沫塑料等。

这些分类方式有助于更好地理解食品基质的性质，以便根据具体应用需求选择合适的基质类型。

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