常用的食品原料可以分为以下几类:
谷物类
包括大米、小麦、玉米、燕麦等。这些是主要的碳水化合物来源,是人体能量的主要提供者。
豆类和根茎类
如大豆、红豆、红薯等。这些食品不仅易于获得,而且价格相对低廉,是许多人口的主要食物来源。
肉类
包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。肉类是优质蛋白质的重要来源,还含有脂肪、维生素和矿物质。
蔬菜和水果
为人体提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。例如,柑橘类水果富含维生素C,菠菜等绿叶蔬菜含有大量的叶酸和铁等。
乳制品
如牛奶、奶油、酸奶等。这些食品提供钙质和蛋白质,是许多人日常饮食中的重要组成部分。
食品配料
包括淀粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、香辛料及调味料、动植物提取物、饮料浓缩液等。这些配料用量较大,用于改善食品的品质和提高加工性能。
食品添加剂
一般是纯度较高的化学物质,用于增强食品的色、香、味等感官性质。GB2760—2011对其已有明确界定。
这些食品原料通过不同的组合和加工方式,可以制成各种美味佳肴和日常食品。在选择食品原料时,应注意其营养成分和安全性,以保证饮食的健康和均衡。