食品安检包含的内容主要有以下几个方面：
致病性微生物：
检查食品及其相关产品中的致病性微生物，确保食品不受微生物污染。
农药残留和兽药残留：
检测食品中的农药和兽药残留，确保食品的安全性。
重金属残留：
检查食品中的重金属含量，防止食品受到重金属污染。
污染物质：
检测食品中的其他污染物质，确保食品符合安全标准。
食品添加剂：
检查食品添加剂的品种、使用范围和具体用量，确保其合理使用。
场所卫生和设备设施：
要求食品生产经营场所保持整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离；检查生产经营设备或设施是否安全、无害，并符合相应的卫生要求。
工艺流程：
检查食品生产、加工、包装、贮存等工艺流程，防止交叉污染和食品接触有毒物、不洁物。
标签和标识：
检查与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书，确保其符合规定要求。
个人卫生：
要求食品生产经营人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽，并在操作食品时洗手。
容器、工具和设备：
检查贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备是否安全、无害，并符合保证食品安全的特殊要求。
应急处理预案：
审核企业关于食品安全的应急处理预案及其实际实施状况。
水质质量：
特别关注水源的水质质量，确保食品用水符合安全标准。
这些内容共同构成了食品安全检查的全面框架，旨在确保食品在生产、加工、运输、储存等各个环节的安全性。
