在防疫居家期间，食品要求和安全措施尤为重要，以下是一些关键要求：

保持清洁

洗手应经常进行，特别是在烹饪之前、期间、之后和饭前，使用流动水、洗手液或肥皂洗净双手。

厨房用具用后要及时清洗或消毒。

生熟分开

生食和熟食要分开，处理生食和熟食的用具如刀、砧板、使用器皿等也要分开。

储存食物时，生熟食品要分开放置，避免交叉污染。

安全煮熟

食物要完全煮透烧熟，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。

即食食品尽量一次吃完，熟食再次加热要彻底。

使用安全的水和食材

使用安全的水处理食物以保安全。

挑选新鲜和有益健康的食物，不吃超过保质期的食物。

适量科学储备食品

不要一次采购过多保质期较短的食材，适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等）。

避免接触活畜禽，远离野味。

合理规划食用顺序，对于熟食和容易腐败变质的食物，应及时冷藏或冷冻，并尽快食用完。

避免冰箱“超载”

冰箱内部需要空气流通才能保持食物处于低温状态，避免冰箱“超载”。

注意食品采购和接收

选择正规超市或市场或有资质的平台购买食品，不要采购来源不明的食品。

收到食品后，仔细查验，若发现食品有腐败变质、有异味、表面发粘、颜色异常等情形时，切勿食用。

改善饮食行为习惯

家庭实行分餐制，养成使用公勺公筷好习惯。

规律进餐，定时定量，保证一日三餐。

营养均衡

吃多种类食物，满足人体对能量和各种营养素的需要。

适当增加富含优质蛋白、维生素A、维生素C、铁、锌等食物摄入。

通过遵循以上要求，可以有效保障家庭食品安全，减少食源性疾病的风险，增强自身免疫力，更好地应对疫情。