食品的整件组成成分主要包括以下几类：

碳水化合物：

也称为糖类，包括单糖、双糖和多糖。它们是食物的主要能量来源，并在人体内被分解成葡萄糖。

脂肪：

根据来源不同分为动物脂肪和植物脂肪，根据分子饱和程度不同分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。脂肪是重要的能量来源，也是维生素A、D、E和K的携带者。

蛋白质：

由多个氨基酸组成，是生命活动的主要承担者，也是细胞的基本构成物质。蛋白质在人体中起着生长、修复和维护细胞组织的作用。

水：

几乎所有食物中都包含有一定量的水分，它是人体必需的主要组成部分，参与平衡体液、调节体温、促进消化吸收和排除废物等生理功能。

矿物质：

又称为盐类，包括钾、钠、钙、铁、锌、磷等常量元素以及一些含量很低但又有其重要作用的微量元素。矿物质在人体内起着维持酸碱平衡、骨骼和牙齿健康、酶活性调节等作用。

维生素：

人体生长、发育和正常功能所必需的微量有机物质，主要通过食物摄入。不同的维生素在身体中有不同的功能，如维生素C可以增强免疫系统功能，维生素D有助于钙的吸收等。

膳食纤维：

分为可溶性与不可溶性两类，存在于蔬菜、水果和全谷物中，有助于促进肠道蠕动和消化。

此外，食品中还可能包含其他成分如食品添加剂、功能性材料等，这些成分通常是为了改善食品的口感、保存性或其他特定功能。

综上所述，食品的主要整件组成成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质、维生素和膳食纤维。这些成分共同构成了食物的营养基础，对人体健康起着至关重要的作用。