禹州生产的主要食品包括以下几种：

禹州粉条：

禹州红薯种植面积大，农民有加工红薯粉条的传统。红薯粉条是禹州传统的名特产品，距今已有600余年的历史。以其韧性好，拉力足，食之柔软爽口等特点而深受人们喜爱。

禹州糖葫芦：

禹州糖葫芦是禹州市的传统糖果，它是用糖浆浸泡果蔬串后晾干而成。禹州糖葫芦的特点是甜而不腻，口感酥脆，外皮坚硬而内部柔软，营养丰富，深受人们的喜爱。

禹州豆腐干：

禹州豆腐干是禹州市的另一道传统美食，它是用黄豆制成的，口感细腻，营养丰富，是禹州市的一道非常受欢迎的特色小吃。

禹州烧饼：

禹州烧饼是禹州市的传统面食，它是用面粉和豆沙制成的，外皮酥脆，内馅甜美，口感独特，是禹州市的一道必尝美食。

花石羊肉汤：

花石羊肉汤以独具特色的风味，老少咸宜、肥而不腻的口感，让人吃后赞不绝口的感叹吸引着八方来宾。花石羊肉汤以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳以及多种中药材制作而成。

焖子：

焖子是禹州常见的一款风味小吃。制作“焖子”，是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，大火焖蒸而成，因此而得名“焖子”。

禹州十三碗：

具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化。相传大明皇帝嘉靖曾巡视禹州，为体察民俗民风，召乡下名厨为其操办地方特色菜肴，乡厨急中生智，将民间操办喜事的地方特色菜“十三碗”精心调制，献于圣上，嘉靖皇帝品后大为赞赏，赐名水席。

禹州麻花：

禹州麻花是禹州市的传统小吃，以其香酥可口、色香味俱佳而著称。制作方法独特，需要先蘸上蜂蜜和白糖，再炸至金黄色，口感香甜可口。

禹州花椒：

禹州市的花椒是当地的特色农产品之一，因其颗粒饱满、香味浓郁而受到广泛喜爱。禹州花椒不但适合烹饪，还有助于消化和祛寒，具有一定的药用价值。

这些食品不仅具有地方特色，而且历史悠久，深受当地人民和游客的喜爱。