厦门产的食品种类繁多，以下是一些主要的特产：

鳗鱼面线：

将新鲜的鳗鱼切成细丝，搭配上细如发丝的面线，再加上独特的调料，口感细腻，味道鲜美。

香蕉酥：

以香蕉为主要原料制作的小吃，外层酥脆，内馅酥软，香甜可口。

薄饼：

薄如纸张，酥脆可口，可搭配卤肉、蔬菜等配料，味道丰富多样。

花生酥：

以新鲜花生为主要原料，经过烘烤、研磨等工艺制作而成，口感酥脆，香气扑鼻。

麻花：

一种以面粉、油、糖等为主要原料制作的传统小吃，口感酥脆。

海蛎煎：

将鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜辣酱沾食。

蚶仔煎：

用鲜牡蛎作为主要原料，再加入适量地瓜粉、鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。

土笋冻：

用海产的“笋”加工烹制的冻品，特点是鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口。

馅饼：

选用优质面粉、猪油、上等绿豆等烘制而成，有甜饼和咸饼两种，皮酥馅靓。

药酒：

药材和酒的融合体，具有药的疗效，酒的作用，有多种品种。

文昌鱼：

厦门的名贵特产，体形小，肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品后有一二年的保存期。

珠绣：

具有独特艺术风格的装饰性工艺品，以玻璃珠子和电光胶片为主要材料，运用传统工艺手法绣制出各种图案。

漆线雕：

以精细的漆线缠绕各种金碧辉煌的人物及动物形象，是厦门历史悠久的民间工艺品。

肉松：

鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯，金黄色，香喷喷，柔软散化，满口香甜。

龙眼干：

同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口，是中外游客竞相争购的佳果。

香菇肉酱：

采用新鲜猪肉、香菇等多种原料和辅助材料制成，味道鲜美。

海产干货：

包括鱼皮花生、鱼翅、海参、干贝等，品质优良。

三味酥屋黑凤梨酥：

选用纯凤梨果肉制作，外皮黑色，酥松可口。

古龙丁香鱼罐头：

国企品牌，品质有保障，不添加防腐剂，健康又美味。

千丝厦门特产手工绿豆饼：

手工制作的绿豆点心，还有豆沙馅，适合早餐。

日光屿姜母鸭卤味熟食：

福建卤味鸭肉，原味，超棒。

这些食品不仅美味可口，而且具有地方特色，是游客到厦门旅游时喜爱的购物和品尝的佳品。