唐代食品经济特征主要体现在以下几个方面：

耕作制度和栽培方法的进步

北方以粟为主，南方以水稻为主。北方继承前代农耕传统，多种植麦、粟，也有一些稻作区。南方在唐代得到进一步开发，加上丰富的水网系统，农业灌溉十分便利，粮食作物主要以水稻为主，在长江中下游平原等地，有不少地方已经是稻、麦复种。

新粮食品种的引入：如高梁、荞麦等，这些品种在北方大量种植，南方水稻生产中广泛采用育秧移植栽培的方法，大量种植早稻。

蔬菜栽培技术的创新：唐朝的蔬菜已有40多个品种，如引进的莴苣、菠菜等。冬季利用温泉水促进瓜果蔬菜的成熟，如长安附近的农民引俪山的温泉水流入田间，促进黄瓜和韭菜在早春成熟。

茶叶和蚕桑生产

茶叶的广泛种植和饮用：我国是茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶都起源于我国。唐朝时，饮茶之风盛行全国，茶叶是江南主要的经济作物，茶叶生产在国民经济中占有重要地位。

蚕桑业的推广：政府大力推广植桑养蚕，唐蚕桑主要产地分布在黄河流域和长江流域。长江流域蚕桑业不断发展，后来超过了黄河流域。

菜肴的多样化

烹饪方法的增多和制法的精细：唐代菜肴的烹饪方法明显增多，制法更精，品种相当丰富，风味多种多样，产生出大量的名菜佳肴。

菜肴的分档：这一时期的菜肴分高、中、低三个档次，高档为宫廷宴用菜，中档为一般官吏日用菜，低档为市民普遍用菜。

商品流通和饮食市场的繁荣

水利灌溉体系的建立：水利灌溉体系的建立，不仅让农田大幅增加，同时农作物单产也大为提高，这为唐代经济发展奠定了基石。

“市易法”的实施：实施后，商品流通变得迅速高效，进一步促进了食品经济的发展。

道教对饮食的影响

道教禁食荤腥的习俗：道教的禁食荤腥教规对信徒的日常饮食有严格的约束，禁食荤腥是最为重要的一个方面。唐朝统治者为了追尊道教，将道教的禁忌推行全国，使全国百姓都以此为约束。

饮食文化的对外交流

饮食文化的兴盛：唐朝国力强盛，经济发达，文化繁荣，对外交往频繁，宗教信仰自由，所以，唐朝的饮食文化十分兴盛。在扬州、长安、洛阳、广州等大城市里，街店之内，百种饮食，异常珍满。不同地区、不同国家的水陆珍馔，应有尽有。

综上所述，唐代的食品经济特征主要体现在农业生产的进步、茶叶和蚕桑的广泛种植、菜肴的多样化、商品流通的加速、道教对饮食的影响以及饮食文化的对外交流等方面。这些特征共同推动了唐代食品经济的繁荣和发展。