碱性食品的测评方法主要有以下几种：
尿液pH值测试
方法：购买pH试纸，在正常饮食后测试晨尿的pH值。连续测试一周，记录每天的pH数值。
标准：如果尿液pH值在一周内多次为6-6.5，则属于酸性体质；若多次在6.5以上，则属于弱碱性体质。
食物成分分析
化学成分：根据食物在体内代谢产生的物质性质来区分。产生酸性物质多的为酸性食物，反之产生碱性物质多的为碱性食物。
矿物质含量：食物中的钾、钙、镁等阳离子含量多，硫、磷等阴离子含量少，则该食物为碱性食物。
口感测试
味觉：某些食物单独或与其他食物一起食用时，会明显改变其味道。例如，柠檬汁或醋属于酸性食品，而某些水果如柿子、樱桃等则属于碱性食物。
灰分测试
方法：将食物干燥烧成灰后，用酸碱滴定中和可得知。一般的五谷、杂粮、豆类与蛋类、肉类等属于酸性食物；蔬菜水果等属于碱性食物。
代谢产物检测
方法：通过正规医院检测食物在人体内的代谢产物，确定其酸碱性。这种方法准确性较高。
食物类型判断
动物性食品：除牛奶外，多半是酸性食品。
植物性食品：除五谷、杂粮、豆类外，多半为碱性食品。
中性食品：如盐、油、糖、咖啡、茶等。
综合以上方法，可以通过多种途径来测评食物的酸碱性。尿液pH值测试是一种简单有效的方法，而食物成分分析和灰分测试则更为准确和科学。建议在日常生活中注意饮食的酸碱平衡，多吃碱性食物，有助于身体健康。
