坚果和植物种子：

含有大量油脂，容易快速腐败和变质，建议放在密封容器中并置于阴凉干燥处，若放入冰箱冷冻室，保存期可延长至1年。

面粉：

容易吸走水分导致潮湿和变质，建议放在密闭口袋中，置于冰箱冷冻室，可延长保存期至1年，但占地方。

酵母：

含有的膨松剂保鲜期较短，容易吸收水分，需存放在凉爽干燥环境中，即使如此，活性在半年到一年后也会变差，建议放在冰箱冷柜中保存。

香料：

尤其是研磨的香料，6个月后就会丧失效力，整块购买的香料如孜然，1年后口味会变淡。

调味品：

如番茄沙司、蛋黄酱和烧烤酱等，含有防腐剂、糖和盐，有固定保鲜期，容易变质，建议购买小包装。

豆浆：

不能隔夜，容易变质。

绿叶蔬菜：

容易变质，不宜长时间保存。

海鲜：

容易变质，不宜长时间保存。

茶：

不能隔夜，容易变质。

热带水果：

如香蕉、芒果、木瓜等，未完全成熟时采摘，放进冰箱会抑制乙烯释放，导致不能正常成熟变软，且容易冻伤。

面包：

在冰箱中会变得干硬，且湿度可能导致发霉。

西红柿：

低温会破坏其结构，使肉质变软烂，且容易有裂伤和腐烂。

土豆和番薯：

含有大量淀粉，低温会分解淀粉影响口感，且潮湿环境会加速发芽，发芽后可能产生有毒的龙葵素。

大蒜和洋葱：

在潮湿环境中容易发霉变质，且气味会串味。

干制调料：

如干辣椒、八角等，水分含量低，微生物繁殖慢，不易变质，适合常温下阴凉干燥保存。

未熟透的蔬果：

如猕猴桃、牛油果、桃子、西红柿等，成熟后迅速变软变质，不宜运输和长期保存。

罐头食品：

如灭菌盒装牛奶、罐头食品或饮料等，可以室温保存，无需冰箱。

腌制食品：

如咸菜、肉干等，含盐分高，水分含量低，不易霉变，适合室温保存。

肉类：

不能直接放进冰箱，需用保鲜膜或保鲜袋密封，防止细菌交叉传播。

果蔬：

热带水果如香蕉、榴莲、木瓜、芒果等对低温敏感，放进冰箱易冻伤；一般果蔬如绿叶蔬菜、嫩茎蔬菜、花类蔬菜、食用菌等，放进冰箱时要套上保鲜袋，储藏前最好别清洗，3天左右吃完为宜。

这些食品在保存时需要特别注意方法和环境，以延长其保质期和保持最佳口感。