过年时，可以制作多种油炸食品来增添节日气氛和满足味蕾。以下是一些常见的油炸食品及其制作方法：

炸藕片

食材：莲藕2节、面粉200克、淀粉50克。

做法

藕片切薄片，均匀裹上面糊（可加啤酒）。

油温7成热，炸至金黄酥脆。

炸排叉

食材：猪肉馅、葱姜、料酒、盐、花椒粉。

做法

猪肉剁馅，加葱姜增香，调味腌制。

裹粉炸制，火候要控制好。

炸小黄鱼

食材：小黄鱼、盐、料酒、葱、姜、玉米油、干淀粉。

做法

鱼处理干净，腌制入味，裹干淀粉。

油温七成热，分次炸至金黄酥脆。

炸酥肉

食材：五花肉、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法

五花肉切小块，腌制入味，裹粉炸两遍。

炸素丸子

食材：土豆泥、胡萝卜末、香菇末。

做法

调味搅拌成团，裹粉炸至金黄。

炸面鱼

食材：面粉、水、盐。

做法

和面擀薄，切成鱼形，慢火炸制。

炸藕合

食材：虾仁、姜片、肉馅、酱油、淀粉、藕片。

做法

虾仁姜末去腥，剁成泥，加调料。

藕片夹入肉馅，蘸鸡蛋液，炸至金黄。

炸茄盒

食材：茄子、肉末、葱、姜、酱油、蚝油、面粉、淀粉。

做法

茄子切夹，肉馅调味，裹粉炸至金黄。

炸油饼

食材：面粉、鸡蛋、盐、温水、酵母粉。

做法

搅拌成无颗粒面糊，醒发后擀薄炸至金黄。

炸麻团

食材：糯米面、温水、白糖、芝麻、食用油。

做法

糯米面加水搅拌，加糖揉成团，裹芝麻炸至浮起。

炸春卷

食材：春卷皮、豆沙馅。

做法

春卷皮平铺，挤入豆沙馅，叠成长方形，炸至金黄。

炸蟹棒

食材：鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉。

做法

蟹棒裹面糊，油热后炸至金黄。

炸虾片

食材：虾片。

做法

油8成热，直接炸至虾片炸开。

炸鸡翅

食材：鸡翅、葱、姜、酱油、蚝油、淀粉。

做法

鸡翅划刀，腌制后裹粉炸至金黄。

炸蘑菇

食材：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐。

做法

蘑菇焯水，裹面糊炸至金黄。

这些油炸食品不仅美味可口，而且寓意吉祥，适合在过年期间制作和享用。希望这些食谱能为你的新年带来更多的欢乐和满足感!