山西的饮食品牌包括以下几种：

太行山牌腊驴肉：

由山西世龙食品有限公司生产，该公司成立于1999年，主要生产上党腊驴肉系列产品。

厦普赛尔核桃露：

由山西厦普赛尔纪兰饮料有限公司生产，该公司是全国著名农业劳动模范申纪兰创办的农副产品加工企业。

六味斋酱肉：

六味斋始创于乾隆三年，以手工技艺为基础，制作多种药材和调味料卤制、酱制、刷酱而成的美食。

双合成：

双合成始创于1838年，提供中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列等6大产品类别。

荣欣堂：

山西太谷荣欣堂食品始于1895年，主要生产太谷饼和孟封饼，其中太谷饼享有盛誉。

老香村：

老香村食品店建于1927年，主营糕点、饼干、烟酒、糖果、蜜饯、海味、罐头、小食品等一千多个品种。

吴阁老土特产有限公司：

位于太行山中段的上党地区北部，主要产品包括沁州鸡蛋、瓜子、吴阁老等。

杏韵：

大同市绿苑饮品公司生产，主要产品包括黄金杏仁露、核桃王、杏仁花生露等。

天娇：

山西天骄食业有限公司，集红枣研发、种植、贮藏保鲜、精深加工及营销为一体。

清和元饭店：

主打头脑、帽盒、稍梅、涮羊肉等四类美食。

小皇牛：

太原市杏花岭区陈富好兄弟小皇牛筋头巴脑，主要经营肥牛系列产品。

晋韵堂：

晋城市晋韵堂古泽州铁货开发有限公司，主要致力于文化创意作品的研发生产。

并州饭店：

创建于1957年，有“太原第一店”的美誉，提供山西风味的面食和菜肴。

孙记包子：

孙记熏肉包子的制作配方起源于北宋末年，传承已有八九百年。

恒宗凉粉：

始创于清光绪十一年，已有139年历史，是大同名小吃。

山西红枣：

包括天娇红、乐胜、丰滋等多个品牌。

山西老陈醋：

如宁化府、上水井等品牌。

山西小米：

如沁州黄、东方亮等品牌。

山西酒类：

如汾酒、杏花村、竹叶青等品牌。

山西核桃：

如晋农、尚润等品牌。

平遥牛肉：

如步升、冠云等品牌。

山西名小吃：

如永祥和、沟门前等品牌。

梨花春：

始创于北宋至和三年，以当地美酒著称。

竹叶青：

早在明朝时期已是著名的御酒，现由山西杏花村汾酒厂生产。

长昇源：

始创于明朝崇祯元年，主要制作经营黄酒、点心等产品。

这些品牌代表了山西丰富的饮食文化和历史传承，涵盖了肉制品、饮品、糕点、调味品等多个领域。