食品标准主要分为以下几类:
食品安全国家标准(GB)
包括通用标准、产品标准、生产经营规范标准、检验方法与规程标准。
涉及食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
食品添加剂的品种、使用范围、用量。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。
对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。
食品生产经营过程的卫生要求。
与食品安全有关的质量要求。
食品检验方法与规程。
食品安全地方标准(DB)
由各省、自治区、直辖市人民政府制定,报国务院卫生行政部门备案。
食品安全企业标准(Q)
由企业自行制定,用于企业内部的质量管理。
食品卫生标准
包括对食品、食品添加剂、食品容器、包装材料、食品用工具、设备的卫生质量和卫生条件的客观指标和要求。
这些标准共同构成了我国食品安全标准的完整体系,旨在从不同角度管控食品安全风险,确保公众健康。