绿色食品包括以下几类：
粮食类：
如大米、小麦、玉米等。
蔬菜类：
如白菜、青椒、尖椒、胡萝卜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、菠菜、西兰花、法国香菜等。
水果类：
如菠萝、橘子、苹果、梨、香蕉、哈密瓜、西瓜、火龙果、蛇果、百合等。
坚果类：
如核桃、杏仁、腰果等（未在文档中明确列出，但通常属于绿色食品范畴）。
肉类及乳制品：
如牛奶、奶酪、羊奶、鱼、螃蟹、虾等。
调料及饮品：
如橄榄油、茶叶、蜂蜜等（未在文档中明确列出，但通常符合绿色食品标准）。
绿色食品的生产需遵循以下原则：
无污染：
产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准，农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。
优质营养：
绿色食品不仅要求安全、无污染，还要求优质和营养。
有机肥料：
在种植和养殖过程中需使用有机肥料，不用高毒性、高残留农药。
标准环境和技术：
产品加工生产需符合标准环境、生产技术、卫生标准，并通过权威机构的认定和使用专门标识。
总结来说，任何在无污染条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，并在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产的食品，都可以成为绿色食品。具体可参考上述列出的各类食品。
