烘焙食品面包的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些主要的分类方法及其对应的面包种类：

按软硬程度分类

硬式面包：具有浓郁的麦香味，表皮松脆，内部柔软有韧性。例如：法棍面包、全麦面包、杂粮面包等。

软式面包：组织细密，样式美观，口感柔软。例如：吐司面包、水果面包、软式餐包等。

软欧面包：介于硬式和软式之间，口感较为柔软，有时含有馅料。例如：卡门贝尔、南瓜软欧、巧克力雷神等。

按用途分类

主食面包：作为主食或早餐食用，例如：白面包、全麦面包、杂粮面包等。

点心面包：作为小吃或甜点食用，例如：甜面包、奶油泡芙、天鹅泡芙等。

加馅面包：内部含有馅料，例如：果仁面包、奶香面包、提子面包等。

按形态分类

长形面包：如法棍面包、长棍面包等。

圆形面包：如吐司面包、圆面包等。

长方形面包：如面包卷、面包圈等。

棍形面包：如法棍面包、热狗面包等。

花形面包：如羊角面包、丹麦面包等。

按原料分类

全麦面包：未去掉麦类颗粒的任何一个部分，包括麦糠，富含膳食纤维。

白面包：仅由麦类胚乳部分制成，质地较软。

杂粮面包：由五谷杂粮制作，包括大麦粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉等，营养丰富。

黑麦面包：由黑麦粉或黑麦与小麦的混合面粉制作，颜色较深，口味较重。

按添加物分类

牛奶面包：添加了牛奶的面包。

果酱面包：添加了果酱的面包。

维生素面包：添加了维生素的面包。

葡萄糖面包：添加了葡萄糖的面包。

夹肉面包：内部夹有肉类或其他馅料的面包。

按烘烤方式分类

软面包：需要将发酵面团装入烤听内饧发后再烤制。

硬面包：直接将揉成形的面包坯放在烤盘上饧发后烤熟。

这些分类方法并不是相互排斥的，一种面包可以同时属于多个分类。例如，全麦吐司面包既是软式面包，也可以按原料分类为全麦面包。希望这些信息对你有所帮助。