食品出口需要以下证件和资质：

食品出口资质

根据《对外贸易法》规定，法人、其他组织或个人均可从事对外贸易，但需向国务院对外贸易主管部门或其委托的机构办理备案登记。

食品药品监督管理总局下发的“药品进出口准许证”

如果食品中包含药品成分，则需要此证件。

经贸部签发的许可证

出口企业需要获得经贸部签发的许可证。

海关申报所需文件

在向海关申报时，需要提交合同、发票、装箱单、生产企业出具的出厂合格证明、产品符合进境国家或地区动植物检疫要求的书面声明等。

生产备案和进出口权资质

食品出口企业需要进行生产备案，并具备进出口权资质和食品卫生许可证。

卫生注册证书

在中华人民共和国境内生产、加工、储存出口食品的企业，必须取得卫生注册证书或卫生登记证书。

出口企业相关证照

出口企业需要办理工商营业执照、税务登记证、出口企业退税登记证等。

出口报检所需单证

包括出境食品报检单、委托书（委托报检时）、卫生注册证书、合同、信用证、装箱单或出口食品明细单、厂检合格单、包装性能结果单、标签审核证书（预包装产品）、出境食品换证凭单（口岸查验时）等。

安全认证和进口国要求

食品出口需要满足进口国的安全认证要求，并且可能需要满足其他特定条件，如兽医检疫和卫生质量要求。

其他补充文件

根据具体进口国的要求，可能还需要提供其他补充函电及文件。

综上所述，食品出口企业需要具备全面的资质和文件，以确保符合国内外相关法律法规的要求。建议在实际操作中，提前准备好所有必要的证件和文件，并进行充分的了解和咨询，以确保出口过程顺利进行。