腌制食品有哪些?-中国机械网

腌制食品种类繁多，以下是一些常见的腌制食品：

选用青菜头腌制而成，是世界三大名腌菜之一。

以小叶芥菜的嫩茎为原料，加入红糖、食盐、花椒等调料腌制发酵。

以芥菜为原料，配以花椒、八角等香辛料，历经多道工序，耗时1至3年制成。

选用当地芜菁为原料，经过切割、腌制、晾晒等工序制成。

腌制蘑菇、 制腊肉、 腌制腊肠、 腌制酸菜、 腌制咸鱼、 腌制草莓、 腌制香菜心、 腌制生姜等。

腌肉包括鱼、肉类腌制品，常见有咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等。

腌禽蛋即用盐水浸泡或含盐泥土粘制，并添加石灰、纯碱等辅料的方法制得的产品，主要有咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。

酱菜（加用甜酱或咸酱的盐腌制品）。

糟制品（腌制时还家用了米酒和米糟）。

这些腌制食品不仅口感独特，而且保存期较长，是很多人喜爱的食品。然而，腌制食品中含有大量的亚硝胺类化合物，长期食用可能诱发胃肠道癌瘤，因此应适量食用。

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腌制食品有哪些?