《食品科学概论》

作者：不详

出版社：科学出版社

出版日期：2012年

附加内容：中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准、食品企业通用卫生规范和实验数据统计分析表。

《食品科学与工程概论》

作者：德力格尔桑

出版社：中国农业出版社

出版日期：2002年7月。

《食品科学与工程导论》

作者：不详

出版社：化学工业出版社

出版日期：2010年10月11日

内容概述：涵盖食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺简介、食品包装原理简介、食品感官分析概述、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准。

《食品生产概论》

作者：赵晴

出版社：科学出版社

出版日期：2004年8月8日

书号：9787030137913

页数：280

字数：326000

装帧：平装

开本：16开

定价：¥26.00元

售价：¥20.54元。

《食品化学》

主编：谢笔钧

出版社：科学出版社

出版日期：不详（第三版）

简介：这本书是食品化学领域的经典教材，内容详细且透彻，适合作为食品科学与工程及相关专业学生的必修课教材。

《食品工艺学》

主编：夏文水

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：不详

简介：这本书对各种食品的加工工艺及其原理有很好的讲解，内容全面，适合作为学校教材。

《食品工程原理》

主编：赵思明

出版社：科学出版社

出版日期：不详

简介：这本书将食品生产过程中涉及的基本单元操作原理及过程讲解透彻，适合深入研究。

这些书籍涵盖了食品科学的多个方面，从基础科学到工程技术，再到实际应用和法律法规，适合不同层次的读者学习和参考。建议根据具体需求和兴趣选择合适的书籍进行深入阅读。