古人的食品营养主要包括以下几类：
谷物类营养食品
稻米：高纤维，促进消化健康，是传统主食。
玉米：面食的主材料，提供丰富蛋白质。
小麦：主要面食材料，富含多种营养成分。
豆类：如豆腐和豆豉，提供植物蛋白和B族维生素。
蔬菜类营养食品
白菜：富含维生素C和低脂肪，有益心血管健康。
茄子：促进消化，增强免疫力。
萝卜：低脂肪，高纤维。
其他蔬菜：如竹笋、瓜果、芋头、葵菜、藿菜、韭、薤、葱等。
水果类营养食品
苹果：富含维生素C，提高抵抗力。
柑橘：补充能量，促进消化。
香蕉：富含抗氧化剂，增强体质。
其他水果：如梨、山楂、杏、梅、杨梅、李、桃、柿、栗、枣、榛、杞、花红和樱桃等。
肉类及水产类
肉类：如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，但肉类在古代是奢侈品，普通家庭难以经常食用。
水产类：如鱼、虾、蟹、贝类等，富含蛋白质和维生素。
其他食品
八珍：包括龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、猩唇、熊掌、酥酪、鸟舌等珍贵食品。
辅食：主要以蔬菜为主，如葵菜、藿菜、韭、薤、葱等。
古人的饮食注重均衡和适量，通过多样化的食物搭配来获取全面的营养。此外，古代人还发明了许多烹饪方法，如蒸、煮、炒等，以最大限度地发挥食材的营养价值。
