揭阳的特色食品包括以下几种：

普宁炸豆腐：

属于粤菜系，将豆腐切件后炸制，蘸上韭菜盐水食用，外酥内嫩，风味独特。

新亨菜脯：

萝卜干，以揭东县新亨镇所产最为著名，是潮汕传统佐食佳品。

靖海豆楫：

广东潮汕地区惠来传统的汉族名点，色香味俱佳，是探亲访友的送礼佳品。

揭阳粽：

端午节的传统食品，有多种口味。

炸姜薯卷：

色香味俱全的小吃，以姜薯为原料制成。

普宁豆干：

以大豆为主要原料，外皮柔韧，内肉嫩滑。

豆酱鸡：

广东潮汕地区的传统名肴，现为广州南园酒家的招牌名菜。

成顺菊花糕：

已有百年历史，是潮汕地区的传统名点。

乒乓粿：

也称槟醅粿，是揭阳的传统小吃，以鼠曲草和糯米制成，1997年被认定为全国首批“中华名小吃”。

蚝烙：

以海产品“蚝”为主要原料，煎烙而成，是揭阳久负盛名的传统小吃。

揭西擂茶：

揭西客家人煮擂茶的习俗，有消食开胃的功效。

凤湖橄榄：

产于揭西县凤江镇，肉质酥脆，香甜无涩。

揭阳酱油：

选用优质原料，采用天然发酵，具有色泽鲜艳、酱香浓郁等特点。

炮台南糖：

又名蛋面南糖，是潮汕名优食品，松软爽口，清甜醇香。

脆皮豆腐：

表皮松脆，内嫩香醇。

地都青蟹：

盛产于榕江下游江海交汇水域，蟹肉鲜美。

潮汕砂锅粥：

以海鲜与大米一同熬煮成粥，鲜美香浓。

鹧鸪饭：

将米蒸饭后加入生蚝、蚝油及腌好的鹧鸪，香气扑鼻。

邹堂梨脯、 东寮芋头、 五房绿茶、 大溪元宵柚、 桃山格篮样、 凤湖橄榄、 “石牌红”番薯、 华清竹笋、 靖海鲍鱼等。

这些特色食品不仅美味可口，而且具有深厚的文化底蕴，是揭阳地区的重要美食文化代表。建议您有机会到揭阳旅游或品尝这些地道美食。