食品保鲜储存技术多种多样，以下是一些常见的技术：

低温储存法

通过降低温度来抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，从而保持食品原有的风味和营养价值。

包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏通常用于蔬菜、水果、肉类等，而冷冻则适用于肉类、海鲜、面食等。

高温储存法

利用高温杀灭微生物，破坏酶的活性，防止微生物对食物的影响。

高温储存法通常用于餐饮业，如将食物煮透或蒸透后放置在凉爽通风的地方。

真空盒保鲜法

使用真空盒将食物装好后，先不抽真空，放入微波炉加热杀菌，然后取出立即抽真空，以延长食物的保质期。

食品防腐剂保鲜

通过添加防腐剂使微生物的蛋白质凝固或变性，干扰其生长和繁殖，从而延长食品的保质期。

调节气体成分保鲜

用惰性气体（如氮气）取代氧气，抑制微生物的生长，常用于包装食品以延长保质期。

保鲜膜

使用保鲜膜包裹食物，减少食物与空气接触，从而抑制微生物的生长和延长保质期。

湿水保鲜

将食物放在装有水的盘子中，并盖上湿毛巾，通过水分的保持来抑制微生物的生长。

纳米保鲜技术

利用纳米材料的独特微观结构和表面特性，进行分子和原子的重新编程，加快营养成分的运输并延长食品保质期。

食品辐照保鲜技术

利用辐射能量杀灭食品中的微生物，达到保鲜的目的。

超高压杀菌保鲜技术

通过高压处理使食品中的微生物细胞膜破裂，从而达到杀菌和保鲜的效果。

减压保鲜技术

降低食品所处环境的气压，抑制微生物的生长和繁殖。

脉冲磁场杀菌保鲜技术

利用脉冲磁场对食品进行杀菌处理，以延长食品的保质期。

臭氧保鲜技术

利用臭氧的强氧化作用杀灭食品中的微生物，达到保鲜的目的。

常温保存技术

适用于不易变质腐败的食品，如大米、面、酱油、醋、食盐、糖果等，注意防治受潮和隔热。

冷冻保存技术

将食物放在冰冻室或冰箱的冷冻室中，可以保存很长时间，但会破坏部分营养成分。

非热杀菌保存技术

运用非加热的方法将生鲜食品中的有害物质和治病微生物杀死或消灭，适合对热源敏感的食品。

生物保鲜技术

利用天然提取物（如柑橘皮、茶树油等）和纳米技术，减少微生物对食物的侵害。

智能控温保鲜袋

内置温度传感器和调节装置，根据外界温度和袋内食物类型自动调节环境，确保食材最佳保存状态。

食材分类存储盒

多隔层设计，根据食物类型自动调节空气流通、湿度和气体浓度，延长保鲜期。

抗菌防霉储存膜

结合天然提取物和纳米技术，减少微生物对食物的侵害。

这些技术各有优缺点，适用于不同类型的食品和不同的保存需求。选择合适的保鲜技术可以有效延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和营养价值。