食品采购行规通常包括以下要求：

采购验收操作规程要求

采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定。

采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。

向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。

购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。

入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。

运输操作规程要求

运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。

运输需冷藏或热藏条件的食品时应分别配备符合条件的冷藏或保温设施。

贮存操作规程要求

贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。

食品采购制度

严格把好食品采购关，食堂采购员必须科学管理膳食，合理调配营养。

禁止采购腐烂变质、油脂酸败、生虫、污秽不洁、感官异常等含有毒物质或被有毒、有害物质污染对人体有害的食品。

采购肉类食品时，必须采购食品监管部门检验合格的肉类。

不准采购超过保质期限、无食品安全标准及其它不合格的食品。

对供货单位的食品安全要求：供货单位必须有固定营业地址、营业执照、食品生产或经营许可证、产品检测报告、动物防疫合格证及相关人员健康证。

采购食品时，应对食品进行感官分析检查。

食品采购管理制度范本

严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品。

加强采购的事前管理，建立完善的原材料、设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量。

凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购。

确定某类食品用品供应商后，在条件相同的情况下，原则上要求一律在指定供应商采购，如遇特殊情况，由食堂管理员负责协调采取散购或临时更换供应商，事后记录在账，上报办公室主任审查。

科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。

其他相关规定

食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。

食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。

这些要求旨在确保食品采购过程的合法性、安全性和透明度，从而保障消费者的健康和权益。