我国食品隐患主要包括以下几方面：

微生物污染：

食品中的有害细菌、病毒、寄生虫等微生物可能导致食物中毒。例如，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等污染的肉类、蛋类产品。

化学污染：

食品中可能存在农药、兽药、添加剂等化学物质残留，长期摄入可能对人体健康造成慢性危害。如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、农药残留等。

物理污染：

食品中可能混入杂质、异物等，如金属碎片、玻璃碴等，可能导致消费者受伤。

食品掺伪：

不法商贩可能用低质、低价的原料冒充优质原料，或添加违禁成分。例如，用猪肉冒充羊肉制作烤串。

食品加工不当：

由于操作不当或设备不洁等原因，食品在加工过程中可能受到污染。例如，熟食店因加工环境脏乱导致食物中毒。

假冒伪劣食品：

假冒品牌、伪造生产日期、保质期等违法行为，严重损害消费者权益。例如，染色馒头、爆炸西瓜、回炉面包等。

违法生产、经营食品：

少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣。此外，食品行业整体素质较低，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式占相当大的比例。

食品流通环节经营秩序不规范：

食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。

食品安全标准体系滞后：

我国的食品标准与食品安全形势的实际需求和国际食品安全基本标准相比，还有较大差距。

检测水平低：

我国食品安全检验检测机构分布在多个政府部门，资源稀缺，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。

综上所述，我国食品安全隐患涉及多个方面，需要全社会共同努力，加强监管，提高食品质量，保障人民群众的身体健康。