过年油炸食品品种繁多，以下是一些常见的品种：

炸酥肉：

也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜。炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。

干炸丸子：

丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆。丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。

炸春卷：

一般有咸、甜两种口味。咸的春卷包得短一些，甜的春卷就直接卷起来。

锅贴：

一种传统的北方小吃，类似于煎饺，通常由面皮包裹有肉馅，然后放入平底锅中煎炸至底部金黄，外脆内鲜。

炸麻球：

以芝麻为主要原料制作的小吃，被深炸至外层金黄酥脆，内部松软香甜。

炸年糕：

将年糕切成块状，然后裹上面糊，口感酥脆，内部糯软。

炸平菇：

将平菇裹上面糊后放入热油中炸至金黄。

炸排骨：

将排骨裹上面糊后放入热油中炸至金黄。

炸茄盒：

将茄子切成盒状，裹上面糊后放入热油中炸至金黄。

炸油饼：

将面糊做成饼状，放入热油中炸至金黄。

香酥麻花：

色泽金黄、口感酥脆，是许多人的最爱。制作时，将面粉、白糖、鸡蛋等原材料混合搅拌，然后搓成细长条，最后放入热油中炸至金黄色。

炸麻叶：

将面粉、黑芝麻、白糖、开水和冷水混合揉成团，擀成薄片后切成宽条，再切菱形，最后炸至金黄。

炸藕盒：

将藕切成盒状，裹上面糊后放入热油中炸至金黄，外酥里嫩。

油炸果子：

面皮酥脆，淡淡的甜香，适合早餐或午后零食。

腰缠万贯：

将面条编织成面网，包裹鹌鹑蛋后炸至金黄，口感丰富。

炸金针菇火腿丸子：

金针菇与火腿搅拌后搓成丸子，炸至金黄，口感鲜美。

炸虾枣：

鲜虾与猪肉、马蹄、葱等辅料搅拌后裹上粉衣，炸至金黄，口感丰富。

小酥肉：

精选猪肉切成条，裹上面糊后炸至金黄，外酥里嫩。

这些油炸食品不仅美味可口，而且寓意吉祥，是过年期间家家户户必备的美食。建议根据个人口味和需求选择合适的品种，提前准备好，为家人带来欢乐和满足。