在食品染色中，可以使用以下几种植物：

紫甘蓝：

紫甘蓝的花蕾中含有大量的花青素，具有很强的天然染色能力，可以将食物或饮品染成紫色或蓝色。

蓼蓝：

蓼蓝是自然界中含靛蓝较多的一种植物，主要用于染色及药用。其叶子变青时即可采集，用于制作黄色和蓝色的染料。

万寿菊：

万寿菊的花和茎中含有黄色和橙色的色素，可以用来制作金黄色、橘色和绿色的染料。

蓝草：

蓝草是制取靛青（即靛蓝）的植物，其根、茎、叶均可用于染色，靛蓝的粗制浮沫即中药青黛。

栀子：

栀子花的果实中含有栀子黄，可以用来染黄色。栀子的果实和种子均可用作中药和食品染料。

葡萄皮：

葡萄皮中含有丰富的天然色素，尤其是深紫色的葡萄皮，可以用来染紫色。

洋葱皮：

紫色或黄色的洋葱皮可以用来染黄色，通过水煮和浸泡的方式即可。

苋菜：

苋菜的汁液是红色的，可以用来染红色，尤其是叶子紫红色的苋菜。

茶色：

某些植物如洋葱皮和苋菜可以用来染出黄色或茶色。

桑葚：

桑葚的果实可以提取出蓝紫色的染料，用于纺织品染色。

紫草：

紫草的根中含有紫色物质，可以通过媒染的方式染出艳丽的紫色。

栀子黄：

黄栀子含有一种天然的黄色素，是上好的染料，广泛用于食品着色。

红花：

红花可以直接染色且工艺简单，能染出多种红色系。

茜草：

茜草是人类最早使用的红色染料之一，其根部主要色素成分为“茜素”。

艾草：

艾草的叶子中含有绿色色素，可以提取出绿色染料。

这些植物不仅天然，而且很多还具有药用价值。在使用这些植物进行食品染色时，建议先进行小规模的试验，以确保染色效果和安全性。部分植物如栀子黄和蓝草等，还可以用于食品添加，但需注意使用量和限制。