话梅蜜饯类食品包括以下几种：
话梅：
将话梅果实腌渍制成的食品，口感酸甜可口。
话梅条：
将话梅果肉切成长条状，然后腌渍制作而成，口感酸甜。
话梅干：
将话梅果实风干制作而成，口感较干，酸甜度较高。
话梅蜜饯糖：
将话梅果实蘸上糖浆或其他蜜糖，制成糖衣包裹的食品。
蜜金桔：
将金桔蜜渍制成的食品，略有透明感。
糖桂花：
将桂花蜜渍制成的食品，具有桂花的香味。
化皮榄：
将橄榄蜜渍制成的食品，表面干燥，附有白色糖霜。
糖冬瓜条：
将冬瓜蜜渍制成的食品，表面干燥，附有白色糖霜。
金丝蜜枣：
将蜜枣蜜渍制成的食品，表面干燥，附有白色糖霜。
金桔饼：
将金桔蜜渍并制成饼状食品。
杏脯：
将杏子蜜渍制成的食品，表面不粘不燥，有透明感。
菠萝（片、块、芯）：将菠萝蜜渍制成的食品，口感酸甜。
桃、杏、梨、枣、梅子等水果加糖或蜂蜜腌制成的开胃休闲食品。
这些食品主要以果蔬等为主要原料，通过糖或蜂蜜的腌制（或不腌制）以及其他加工工艺制作而成。根据不同的制作工艺和口感，话梅蜜饯类食品可以分为糖渍蜜饯类、返砂类、果脯类、凉果类、甘草制品和果糕类等。
建议选择正规品牌和生产日期新鲜的产品，以确保食品安全和口感。
